Grauburgunder „Naturwein“

Grauburgunder „NATURWEIN“

Badischer Landwein trocken

Jahrgang 2023,  Reiner Naturwein

Neu: Ab der Ernte 2023 gibt es den Grauburgunder auch als reinen Naturwein, ohne alle Zusätze und auch ohne Sulfite (Schwefel) zur Haltbarmachung des Weines. Dies ist ein Wein, den auch Schwefel-Allergiker trinken können.

Die bekannteste Traube des Kaiserstuhls ist auf mineralischem, leichtem Lössboden im Gewann Helgenberg gewachsen. Für die sorgfältige Ganztrauben-Pressung wurde nur beste Qualität ausgewählt und die Trauben wurden in sortierter Handlese geerntet. Nach dem Einmeischen der Trauben wurden diese mit Stielen und Stängeln mehrere Stunden mazeriert, damit die natürlichen Gerbstoffe aus der Traubenschale als Struktur zur Haltbarmachung herausgelöst werden. Danach erfolgte die sogenannte Spontan-vergärung, also ohne Hefe und ohne Schwefel. Nach langer Reife erlebte der Jungwein seine zweite Gärung, den biologischen Säureabbau. Er macht den Wein mild in der Fruchtsäure und lagerfähig.

Der Wein präsentiert sich wie ein frisch vergorener, nach reifen Äpfeln riechender Jungwein. Er hat ein feines Traubenaroma, typisch Burgunder, er ist mild und ausgeglichen im Charakter.

Da der Wein ungefiltert ist, kann es zu einer Depot-Bildung in der Flasche kommen – also Schütteln vermeiden.

Hohe Auszeichnung: Bei fallstaff erreichte unser erster NATURWEIN auf Anhieb eine Topbewertung mit 92. Punkten!

Histaminarm und vegan hergestellt.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8° C.

Alkohol: 13,3 % | Fruchtzucker: 0,5 g/L | Fruchtsäure: 6,1 g/L