Grauburgunder „PUR“

22,00 

Produkt enthält: 0.75 l

28,00  / l

Artikelnummer: 201661P Kategorien: , , ,

Grauburgunder „PUR“

Qualitätswein trocken

Jahrgang 2020,  Jechtinger Steingrube

Wahrhaft unser bester und gehaltvollster Weißwein mit goldgelber Farbe. Schlieren an der Glaswand lassen die Dichte des Weines erahnen. Süßliche Komponenten im Gaumen, feine Pfirsicharomen im Geschmack und im Abgang etwas Gerbstoffe von der besonderen Herstellung. Gehaltvoll, säurearm und trocken ausgebaut mit einer langen Gärung und Lagerung auf der Feinhefe. Vom Format her entspricht der Wein einer Auslesequalität.

Die neue Weinlinie PUR ist ein Wein handwerklich hergestellt, wie ich es von meinem Großvater gelernt habe. Ausgangspunkt ist das Grundstück in der Jechtinger Steingrube mit der Gewannbezeichnung „Mühlenbuck Kranzer“.  Damit die andern Trauben die ganze Kraft des Rebstockes erhalten, begrenzen wir den Ertrag auf maximal 30L/ ar und lassen den Trauben die beste Pflege zukommen. Bei der obligatorischen Handlese wird jede Traube zweimal umgedreht um alles was nicht optimal ist wegzuschneiden.

Das Geheimnis diese dichten komplexen Aromas des Spitzenweins ist der Rebschnitt. Hier wende ich die alte Schnittmethode, den Zapfenschnitt an. Dadurch werden die Trauben kleiner und die Beeren haben mehr Fülle und Extrakt, was man im Mund hervorragend schmeckt. Nach akribischer Handlese werden die Trauben einige Stunden auf der Maische mazeriert (das kennen Sie vom Rotweinherstellen), damit die gesunden Tannine und das Aroma aus der Beerenhaut herausgelöst werden. Danach wird schonend gepresst. Der Wein vergärt dann im Edelstahlfass und verbleibt auf der Feinhefe bis zu einem Jahr, um die cremige Art und Langlebigkeit zu erhalten. Während der Fassreife wird leicht geschwefelt und am Ende grob gefiltert, damit der Wein klar wird. Verkosten sie selbst den besonderen Wein! Neu ist, dass der Wein mit einem modernen Glaskorken verschlossen ist.

Auszeichnung: SILBER beim WINE AWARD INTERNATIONAL 2022

Bis zu 5 Jahren lagerfähig. Histaminarm und vegan hergestellt.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 5° C.

Alkohol: 14,6 % | Fruchtzucker: 1,5 g/L | Fruchtsäure: 5,1 g/L  enthält Sulfite

Zusätzliche Information

Gewicht 1.000000 kg