Spätburgunder Rotwein PUR

30,00 

Produkt enthält: 0.75 l

40,00  / l

Artikelnummer: 2018811P Kategorien: , ,

Spätburgunder Rotwein PUR

Qualitätswein trocken – Weinlinie „PUR“

Jahrgang 2020

Reblage: Jechtinger Eichert

Die neue Weinlinie PUR ist ein Wein handwerklich hergestellt, wie ich es von meinem Großvater gelernt habe. Ausgangspunkt sind ausgewählte Grundstücke im Jechtinger Eichert mit Hangneigung nach Süden wo ein Teil der Ernte im Sommer bewusst weggeschnitten wird (Grüne Lese) , damit die andern Trauben die ganze Kraft des Rebstockes erhalten. Wir begrenzen den Ertrag auf maximal 30L/ ar und lassen den Trauben die beste Pflege zukommen. Bei der obligatorischen Handlese wird jede Traube zweimal umgedreht um alles was nicht optimal ist wegzuschneiden. Hergestellt wird der Wein in kleinen Behältern, auf der Maische vergoren und von Hand gestoßen. Am Ende bekommt der Spitzenwein eine kleine Menge Schwefel zur Haltbarmachung damit er nicht oxidiert beim Genuss im Glase.

Der Hintergrund ist, einen Wein ohne Fremdbeeinflussung und ohne Zutaten herzustellen, denn heute sind auch im Bioweinbereich fast alle Weine „gemacht“.
Wir verzichten auf alles: – keine Schönungen
– wir setzen keine Gerbstoffe und Tannine zu
– auf Holzchips und Fasslagerung wird bewusst verzichtet

Sie genießen hier die besten Trauben vom Steilhang Jechtinger Eichert mit dem bekannten Vulkanverwitterungsboden aus dem super Jahrgang 2019. Die Weinqualität entspricht einer hochwertigen Auslese und hat großes Alterungspotenzial.

Im Glas hat er eine schöne funkelnde rote Farbe mit mächtig Schlieren am Glasrand. Auf der Zunge kommen die fruchtigen eleganten Sauerkirsch-aromen zum Vorschein, und im Abgang ist er weich und rund mit noch jugendlichen Tanninen, die für die Reifung wichtig sind. Dabei kommt eine natürliche Süße zum Vorschein, wie es nur besondere Weine, die ganz trocken durchgegoren sind, aufweisen. Genießen sie das Beste aus unserem Keller.

Der Wein sollte vor dem Genuss dekantiert werden, damit die jungen Gerbstoffe „rund“ werden.

Der Wein ist 6 Jahre lagerfähig.
Histaminarm und vegan hergestellt.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17° C.  Der Wein sollte vorher dekantiert werden, damit die jungen Gerbstoffe „rund“ werden.

Alkohol: 14,9 % | Fruchtzucker: 3,8 g/L | Fruchtsäure: 5,7 g/L   enthält Sulfite

Zusätzliche Information

Gewicht 1.000000 kg