Tresterbrand

Tresterbrand

Feingliedriger, und milder Grappa mit Weltklasse.

Dieser Brand wurde auf meinem Weingut in einem schonenden und handgesteuerten Verfahren hergestellt. Nach dem Pressen der Trauben werden die übrig gebliebenen Trauben-schalen (Trester) sofort wieder mit Wasser aufgefüllt und mit Weinhefe versetzt.

Es folgt eine kühle und langsame Vergärung. Danach wird im sogenannten Roh- und Feinbrandverfahren zweimal destilliert, in dem immer nur das Herzstück des Brandes verwendet wird. Es folgt die mindestens einjährige Lagerung im kühlen, dunklen Keller.

Nach der endgültigen sensorischen Kontrolle, wird der nun edle Tropfen abgefüllt und etikettiert

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18 °C