Williams-Christ-Birnenbrand
Jahrgangsbrand Ernte 2021
Mit seinen betörenden Aromen nach feiner Birne genießt der Edelbrand bei Kennern und Genießern Kultstatus. Den hohen Erwartungen wird dieser neue Jahrgang mehr als gerecht, ist er doch von einer besonders zarten und ausgewogenen Art. Daher habe ich ihn in eine neue Flasche gefüllt und mit dem neuen Etikett versehen. Alle Williams Birnen stammen aus der Ernte 2021 und werden extra abgefüllt.
Williams ist die Königsklasse beim Destillieren. Habe schon viele Williams selbst hergestellt, doch nach über 20 jähriger Tätigkeit ist dies der Beste.
Die nicht nur langanhaltende und mit starkem Druck präsentierten Frucht Aromen sind außergewöhnlich fein und saftig. Er hat eine ausgewogene Harmonie im Gaumen und schmeckt nach mehr. Verkosten sie dieses Edelbrand mit Bedacht denn es gibt nur 94 Flaschen davon.
Das Geheimnis dieses Produkt liegt im Jahrgang. Der Sommer 2021 war nicht so heiß hatte ausreichend Wasser und schon früh im August kühle Nächte dabei bilden sich beim Tag /Nachtunterschied die Aromen. Dann eine sortierte mehrstufige ernte was heißt wir ernten nur die reifen dann wieder und wieder, bis alle abgeerntet sind. Diese werden nachgereift im kühlen Lager, bis sie richtig riechen und die Stärke abgebaut ist. Erst dann schlagen wir sie ein und vergären sie kühl bei 16°C.
Alkohol: 42 % vol
Die ideale Trinktemperatur ist 16-18°C