Weinhefebrand

Spätburgunder Weinhefebrand

Die Rotweinrebsorte Spätburgunder eignet sich hervorragend für einen

feingliedrigen eleganten und gehaltvollen Weinhefe-Edelbrand. Im Geruch kommen frische Traubenaromen zum Vorschein, der im Mund weich und lang anhaltend angenehm zum Vorschein kommt.

Rohstoff ist das sogenannte Weinhefegeläger. Es entsteht in Weingärtanks und setzt sich nach der alkoholischen Gärung des Weines am Tankboden ab. Beim sogenannten Abstich wird der Wein aus den Tanks gepumpt und die Weinhefe abgetrennt. Die darin enthaltenen Öle transportieren beim Brennvorgang das feine Hefebrandaroma. Dabei ist größte Sorgfalt vonnöten. Nur das exakte und konsequente Trennen von Vorlauf, Mittellauf (auch Herzstück genannt) und dem unbrauchbaren Nachlauf ermöglicht ein gutes Endergebnis.

Vor der Abfüllung wird der Edelbrand mit Quellwasser auf 42% vol eingestellt und gefiltert.

Es werden weder Zucker noch Aromastoffe zugesetzt.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18° C.

Alkohol: 42,0%