Kornelkirsche Fruchtauszug

Kornelkirsche Fruchtauszug

Saftig-frische Spirituose der Extraklasse

Die rote, längliche Kornelkirsche ist nicht mit der typischen Kirsche verwandt, sondern zählt zu den Hartriegelgewächsen. Sie zeichnet sich durch ein säurebetontes, herbes Steinaroma aus, da die Frucht einen sehr großen Stein besitzt und nur wenig Fruchtfleisch. Ende September werden die kleinen Kornellen, die nach und nach dunkelrot-schwärzlich ausreifen, alle zwei Tage aufwändig geerntet und in unseren Apfelbrand aus Streuobstwiesen eingelegt. Nach mehrmonatiger Mazeration wird der Fruchtansatz abgetrennt und eine geringe Menge Zucker dazugegeben.

Farblich präsentiert sich der fertige Fruchtauszug in einem leuchtenden Rosa,
der Geruch wird von frischer Zitrusfrucht bestimmt und im Geschmack dominieren elegante Mandelnoten mit einer feinen Süße. Da nur wenig Zucker enthalten ist, spricht man von einer Spirituose.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16° C.

Alkohol: 20% und Biozucker