Garten-Himbeer-Apfel-Cuvee 0,2l Flasche

Garten-Himbeer-Apfel-Cuvee 0,2l Flasche

Um sich eine Goldmedaille zu verdienen, muss ein Obstbrand schon wirklich sehr gut sein. Was ist also das Geheimnis hinter diesem Cuvée?

Will man einen Fruchtlikör herstellen, so werden Fruchtsaft und Alkohol gemischt; im professionellen Bereich wird dafür sogenannter Neutralalkohol verwendet. Da ich aber im Garten ganz ungewöhnlich intensiv schmeckende Himbeeren habe, kam mir der Gedanke, damit könnte ich etwas Besonderes herstellen. Doch Himbeeren im Klima des Kaiserstuhls sind eine Herausforderung. Sie benötigen intensive Pflege und nur mit viel Wasser wachsen die Flachwurzler Himbeeren gut. Wichtig ist außerdem die punktgenaue Ernte und Sortierung: nur ganz reife Früchte an Sonnentagen haben das volle Aroma.

Die Idee für dieses glasklare Cuvée ist dann aus einer uralten Tradition heraus entstanden: Die Himbeeren werden statt in Neutralalkohol in Apfelbrand eingelegt. Eine seltene Kombination, die im Ergebnis aber ungemein fasziniert. Zu den dezenten, feinen Apfelaromen gesellt sich die verführerische Himbeere und sorgt für ein außergewöhnliches Fruchtaroma. Der Apfelbrand entstammt von unseren Hochstammbäumen der Streuobstwiesen, ist also ein regionales Bio-Produkt. Gegenüber dem Neutralalkohol ist er durch das Feinbrandverfahren mit der Unterscheidung der Destillate in Roh- und Feinbrand sehr viel milder.

Genau genommen ist das Cuvée ein moderner regionaler Geist mit außergewöhnlich weichem Fruchtaroma auf der Zunge und intensivem Himbeergeschmack aus dem Hausgarten. Und dass er auf Anhieb eine Goldmedaille errungen hat, zeugt von der Richtigkeit des Gedankens.

Internationale Prämierung „Mostbarkeiten“ Alpen-Adria-Verkostung: Silber 2016, Gold 2014, Gold 2019

„Baden Best Spirits“ Verband Badischer Klein- und Obstbrenner e.V.: Silbermedaille 2018, Goldmedaille 2014 und 2012

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C

Alkohol 42,0 %